CARURU DE SÃO COSME E SÃO DAMIÃO CELEBRA UM ANO COMO PATRIMÔNIO CULTURAL DA BAHIA

O registro do caruru de São Cosme e São Damião como patrimônio cultural imaterial da Bahia, celebrado pelo IPAC em seu primeiro ano, representa um marco na valorização das tradições afro-indígenas que moldam a identidade baiana. Mais do que uma receita, o caruru é um ritual de fé, afeto e resistência, que une comunidades em torno da partilha, da devoção e da memória ancestral.

Com raízes no tupi e na cosmologia iorubá, o prato simboliza o encontro de culturas e a força do sincretismo religioso. A celebração, marcada pela presença das crianças e pela organização coletiva, reafirma o papel do caruru como espaço de convivência e proteção da infância. O reconhecimento oficial fortalece essa prática diante das ameaças da intolerância religiosa, garantindo sua preservação e transmissão às novas gerações.

Ao proteger o caruru, o Estado reconhece não apenas um alimento, mas um legado que alimenta o corpo e a alma do povo baiano.

Foto: Fernando Barbosa/Ascom IPAC.